Aussehen
Intensive goldene Farbe mit grünlichen Reflexen, feine und anhaltende Blasen.
DOM PERIGNON Jahrgang 2013
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DOM PERIGNON Jahrgang 2013
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Verkostungsnotizen
Nase
Komplexe Aromen von weißen und gelben Früchten wie Birne und Aprikose, mit blumigen Noten und einem Hauch von geröstetem Brot und Haselnüssen.
Gaumen
Elegant und strukturiert, mit ausgewogener Säure und Aromen, die reife Früchte, Honig und Gewürze kombinieren. Langer und anhaltender Abgang.
Serviertemperatur
8°C und 10°C.
Speiseempfehlung
Meeresfrüchte
Kaviar
Beschreibung
Das Weinjahr 2013 war eine geschätzte Rückbesinnung auf die glorreiche Vergangenheit der Spätlese. Nach einem kalten und nassen Winter war der Frühling grau, recht kühl und extrem regnerisch. Der Austrieb der Reben begann etwa zwei Wochen später als im Durchschnitt des Jahrzehnts, eine Verzögerung, die bis zur Ernte anhielt. Der heiße, trockene Sommer war der sonnigste seit Beginn der Aufzeichnungen in der Champagne, was sich besonders positiv auf die Traubenqualität auswirkte. Die Regenfälle Anfang September wichen schnell östlichen Winden, die die Trauben bis zur Ernte gesund hielten. Die Ernte in Dom Pérignon begann am 28. September. Die Verkostung dieses Jahrgangs ergab ein vielversprechendes Gleichgewicht zwischen Säure und Körper.
Die Kreation des Jahrgangs 2013 offenbart die Harmonie zwischen Pinot Noir und Chardonnays, zwischen Säure und Fülle. Das präzise, elegante und fühlbare Bouquet erblüht in einem sehr zarten körnigen aromatischen Geflecht um drei Nuancen: erstens Zitrus; dann eine eher pflanzliche Facette; und schließlich Gewürze. Diese Präzision bringt eine schlichte und offensichtliche Eleganz zum Vorschein, bei der der Wein nach einem ätherischen Auftakt sich verstärkt und entfaltet, bevor er einem unbeschreiblichen Gefühl der Klarheit Platz macht.
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