D.O. Champagner ist die französische Herkunftsbezeichnung, die die Herstellung von Schaumweinen aus der Champagne schützt, die nach der traditionellen Methode der zweiten Gärung in der Flasche hergestellt werden. Champagnerweine zeichnen sich durch ihre Komplexität und Eleganz mit Noten von weißen Früchten, Zitrusfrüchten, geröstetem Brot und Hefe aus.

In der Champagne gibt es verschiedene Unterregionen, die den Weinen unterschiedliche Stile und Typizitäten verleihen, wie zum Beispiel die Montagne de Reims, die Côte des Blancs, das Vallée de la Marne und die Côte des Bar. Die Hauptsorten der Champagnerweine sind Brut, Extra Brut, Brut Nature, Sec, Demi-sec und Doux, je nach ihrem Restzuckergehalt.